Океанія відкривається на кухні Fine Food New Zealand 2025 – тренди і шанси для України

Коротка інформація про подію

Fine Food New Zealand 2025 відбулася 29 червня – 1 липня в Auckland Showgrounds, зібравши лідерів харчового сервісу, HoReCa, ритейлу та пекарської індустрії.

Fine Food New Zealand 2025 — головна дво- і більше-галузева бізнес-подія Нової Зеландії для харчового сервісу, гостинності, ритейлу та пекарства. Подія тривала три дні. В Auckland Showgrounds представили новинки локальні і міжнародні постачальники. Програма включала NZ Chefs Championships, Seminar Series, майстер-класи Dilmah та Caputo Cup. Caputo Cup уперше відбувся у Новій Зеландії і посилив увагу до пекарської тематики.

Витоки, організатори, масштаб

Fine Food New Zealand організовується XPO Exhibitions. Це провідний виставковий оператор Нової Зеландії. Він курирує галузеві B2B-події з акцентом на якісний потік закупівельників. Виставка проходить раз на два роки. За десятиліття вона стала головним майданчиком для запуску продуктів у харчовому сервісі та ритейлі.

У 2023 році організатори відзвітували про рекордні показники. Була понад шість тисяч унікальних трейдових відвідувачів і майже три сотні експонентів. У 2025 році програма навчання посилилася. Додали чемпіонати, практичні семінари і майстер-класи. Caputo Cup підсилив фокус на пекарських темах.

Склад експонентів поєднує локальні бренди та міжнародних учасників. Це дає змогу постачальникам зустрічати ключових покупців із кафе, ресторанів, готелів і ритейлу. Контент привертає технологів, R&D-спеціалістів і консультантів. Це підсилює експертний компонент переговорів на виставці.

Тематики і тренди учасників

– Готові продукти і гастрономія для HoReCa: напівфабрикати, соуси, приправи, десерти, заморожені позиції для швидкого приготування.

– Пекарство, піца і тістові технології: борошно, закваски, печі, шокове охолодження, тістоміси, рішення для безглютенової випічки.

– Обладнання для кухні і бару: конвекційні печі, пароконвектомати, плити, грилі, вакууматори, су-віди, кавомашини, коктейльні станції.

– Інструменти управління і діджиталізація: POS-системи, електронні меню, платформи для запасів і Food Cost, аналітика продажів, CRM.

– Напої: кава, чай, чайні екстракти для міксології, крафтові алкогольні і безалкогольні напої, тоніки, сиропи, тренд low/no alcohol.

– Молочні інгредієнти і plant-forward рішення: вершки, сири, масло, рослинні альтернативи для професійної кухні.

– Морепродукти і м’ясні продукти: акцент на походження, стале рибальство, контроль холодового ланцюга, ready-to-cook рішення.

– Пакування і безпека: еко-пакування для take-away, герметизатори, етикетувальники, рішення для простежуваності.

– Санітарія і гігієна: гігієнічний дренаж, лінійні трапи, промислові мийки, засоби і протоколи HACCP.

– Навчання і змагання: NZ Chefs Championships, семінари з управління, майстер-класи з піци і барні сесії.

Ключові тренди 2025: енергоефективність обладнання і зниження TCO. Прискорення процесів без втрати якості. Plant-forward меню і розширення grab-and-go. Цифрова трансформація фронт- і бек-офісу. Для ритейлу важливі локальність і прозорість ланцюга постачання.

Локація і інфраструктура майданчика

Auckland Showgrounds розташований у Грінлейні. Комплекс близько 18 000 м² для виставок і демонстрацій. Є достатні площі для демо-кухонь і навчальних сцен. Транспортна доступність і паркування спрощують логістику.

Інтер’єрні павільйони з’єднані, щоб створювати тематичні кластери: пекарський, ресторанний, ритейл-зони і інновації. Організатори розміщують демо-кухні з підводом електрики, води і вентиляції. Це важливо для безпечних показів печей і холодильного обладнання. Відвідувачі можуть спостерігати за роботою техніки і порівнювати показники.

Окремі зони відводяться для семінарів і чемпіонатів. Для дегустацій створюють ізольовані зони з безпекою і гігієною. Для експонентів працює сервісний бек-офіс XPO Exhibitions з навігацією і орендою меблів. Зовнішні простори використовують для фуд-траків і демонстрацій великого обладнання.

Географія учасників і відвідувачів

Ядро учасників і покупців — Нова Зеландія. Сильний регіональний блок — Австралія. Представлені також постачальники з Тихоокеанського регіону. Азійський вектор представлений брендами чаю і соусів. Європейські рішення часто представлені через локальних дистриб’юторів.

Основні відвідувачі — трейдові байєри з усієї Нової Зеландії. До них приєднуються закупівельники з Австралії і представники дистриб’юторів із Тихоокеанських островів. Формат B2B означає переговори про ціни, логістику і сервіс. Присутність регіональних стендів робить шляхи виходу на ринок зрозумілішими.

Хто виставлявся і що саме показували

Нижче — показовий зріз учасників і лінійок, які привернули увагу професійної аудиторії.

– Unox New Zealand — печі для HoReCa і пекарства.

– Anchor Food Professionals — професійні молочні інгредієнти і стабільні кулінарні продукти.

– Angel Food Ltd — рослинні альтернативи для веганського меню.

– Trade Tasmania — колективний стенд з ремісничими продуктами Тасманії.

– 7K Distillery — крафтові дистилятори для барів і ресторанів.

– Ai-Menu NZ — цифрові меню, QR-замовлення і системи управління.

– ACO New Zealand — гігієнічні дренажні системи для харчових виробництв.

– Alderson’s NZ Pickle Co — ферментовані продукти і маринади.

– Dilmah Natural Tea Extracts — чайні екстракти для коктейлів і десертів.

– Pacific Trade Invest — колективні учасники з Тихоокеанського регіону.

Серед інших були постачальники пекарських інгредієнтів, м’яса, морепродуктів, кави, еко-пакування та автоматизації бек-офісу. Практична цінність для відвідувачів — тестування обладнання і домовленості про пілоти.

Практичні можливості для українських компаній

Нова Зеландія — конкурентний, але відкритий до інновацій ринок. Вона цінує локальність, сталість і якість. Для виходу на ринок українським виробникам варто діяти поетапно.

1. Дослідження попиту і позиціонування. Визначте нішу: пекарські інгредієнти, ремісничі делікатеси, plant-based лінійки. Підготуйте аргументи TCO і рецептури для інгредієнтів.

2. Регуляторні вимоги. Вивчіть FSANZ і вимоги MPI щодо імпорту, маркування, алергенів і біобезпеки. Перевірте пакування і англомовні етикетки. Для м’яса, молочних і рибних продуктів потрібні окремі дозволи і сансертифікати.

3. Канали збуту і партнерства. Шукайте локальних дистриб’юторів для вашого сегмента. Виставка Fine Food New Zealand 2025 — найкраща точка входу для нетворкінгу. Розгляньте модель «локальний партнер + демо-кухня» для пілотів.

4. Логістика і ціноутворення. Оцініть морську доставку, страхування, митні платежі і строки. Для швидкопсувних товарів обирайте авіа або шокове заморожування. Формуйте ціни в NZD з урахуванням маржі дистриб’ютора.

5. Маркетинг і комплаєнс зі сталості. Наголошуйте на простежуваності і еко-пакуванні. Підготуйте матеріали для мерчендайзингу і навчання персоналу.

6. Участь у Fine Food New Zealand 2025. Підготуйте стенд із живими демо і чіткими CTA: тест-набір або пробна поставка. Плануйте зустрічі наперед і контактуйте байєрів через виставкові інструменти.

7. Юридичні та фінансові аспекти. Контрактуйтеся з арбітражним застереженням і SLA на сервіс. Перевіряйте комплаєнс із місцевими нормами реклами й промо.

Вихід на ринок варто починати з профільної виставки, тестових продажів через партнерів і швидких пілотів з вимірюванням KPI.

Джерела інформації

– Офіційний сайт Fine Food New Zealand: https://finefoodnz.co.nz/home/ та https://finefoodnz.co.nz/show-info/

– Сторінка події Fine Food New Zealand 2025: https://finefoodnz.co.nz/show/fine-food-new-zealand-2025/

– Довідник експонентів: https://finefoodnz.co.nz/exhibitors/

– Виставковий посібник для експонентів (XPO Exhibitions): https://issuu.com/xpo_nz/docs/ffnz25_exhibitor_manual_final_final

– Auckland Showgrounds: https://www.aucklandshowgrounds.co.nz/

– Додаткові джерела та аналітика згадані в тексті.